内容

★「玄米菜食基本コース」（3回）

★「オーガニック料理年間コース」（12回）

※（基本コース3回受講後年間コースへ変更可能）

 

 

 

「玄米菜食　基本コース」

3回かけて玄米菜食の基本を学びます。（◎はレクチャー内容）

初回　基本レッスンその１　基本の「き」

～今ある道具でおいしく玄米菜食を味わおう～

★おいしい玄米の炊き方　その１：炊飯器でおいしく炊く方法、浸水時間なしで炊くびっくり炊き

★玄米ご飯の保存の仕方、温め方、チャーハン・雑炊・リゾットなどアレンジ

★だしなしでもおいしく簡単なクイック味噌汁

◎マクロビオティックの基本概念その１　一物全体

 

第2回　基本レッスンその２　基本の「ほ」

～少し丁寧に、手をかけた分だけおいしく健康になれる調理法～

★おいしい玄米の炊き方　その2：圧力鍋炊き、土鍋炊き

★顆粒だしの素なしのおいしい汁物：野菜のうまみをひきだして作る味噌汁

★基本のだしのとり方、使いまわし

◎マクロビオティックの原理その2　身土不二

 

第3回　基本レッスンその３　基本の「ん」

～野菜のおいしさを最大限引き出すテクニック集～

★基本を覚えれば簡単！洗い方、切り方、加熱の仕方

★蒸し野菜サラダ、プレスサラダ、重ね煮（夏はラタトゥユ、冬は筑前煮）

◎重ね煮で学ぶ野菜の陰陽

 

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